23个食堂承包商的权利和责任

发布时间:2020-06-09 09:09:00

一般来说,该企业在食堂合同中是甲方。乙方作为食堂经营者应履行哪些权利和责任

一般来说,该企业在食堂合同中是甲方。乙方作为食堂经营者应履行哪些权利和责任

1、食堂已经签了5年的合同。如果厂家对我们五年合作期间的服务不满意,比如中途终止合同厨房。

2、乙方应负责所有厨房设备和设施的维护和保养。乙方应在合同期满三年后,根据双方移交的设备清单将其归还甲方。如有人为损坏或丢失,乙方应按市场价格赔偿甲方(因老化造成的自然损坏除外)。确认为自然损坏并报废的物品、设施,应及时报告甲方)。

3、食堂由乙方自主经营,自负盈亏,并承担相应的经营成本和风险。

4、乙方厨房工作人员必须遵守甲方的规章制度,不得进入甲方车间或其他禁止进入的区域。任何违反者将按照甲方公司的规章制度进行处罚。

5、乙方应严格按照合同签订的食品标准,接受甲方管理人员的监督。

6、乙方应为甲方员工提供足够的食物。在甲方预测的金额内,因乙方原因造成合同期内两次以上缺粮的,甲方有权处以当日伙食费总额10%的罚款。

7、乙方应于每周末经甲方主管部门批准后,向甲方员工公布下周菜单,以供甲方员工监督。

8、 乙方应建立健全食堂安全、卫生、留样、各类突发事件的应急预案和防范措施。

9、乙方在签订本合同时,应提供营业执照、食品营业执照、员工健康证、厨师等级证作为本合同附件。

10、员工上班前必须申领健康证,健康证每年审核一次,复印件交甲方备案。乙方人员变动时,应及时通知甲方更新备案。乙方员工不得留长发、长胡须、长指甲,着装整齐,戴卫生帽,用餐时戴清洁卫生口罩,不得向员工提供腐烂变质的食品。

11、乙方员工必须持乙方签发的工作许可证上岗。未经乙方工作许可,甲方有权不允许人员进入甲方厂区。未经甲方同意,甲方不得将外来人员带入厂区。

12、乙方必须保证在用餐期间为员工提供的饭菜美味、卫生、足量、温暖,不出现冷菜、冷餐等不良现象。如因生产需要,甲方部门员工需提前或延迟用餐,人数较多时,甲方应提前通知乙方,乙方应协调并保证热餐供应。

13、乙方在同一天购买食品时,一旦确保食品安全并购买检疫合格的原材料,每天蔬菜必须有农业残留检测数据,并提供食用油等供应商的资质和检验报告,大米及调味料交甲方备案。乙方更换食用油、大米、调味品等供应商时,应在更换供应商后5日内将新供应商的资质及检验报告送甲方备案。甲方有权对食品原料的质量进行抽样检验。经国家法定机构检验发现质量问题的,甲方有权按合同规定对乙方进行处罚。

14、乙方每餐留样48小时。在合同有效期内,乙方为甲方就餐人员购买公共责任保险,保险金额为500万元。

15、乙方应采取严格的食品卫生安全管理措施,确保食堂的食品、用具、酒具、环境等符合政府监管部门制定的卫生指标,并随时接受甲方的检查。因乙方食品安全问题(经市场监督管理部门或区级以上医院认定)造成的一切损失和责任,由乙方承担全部责任。乙方无条件承担执法机关的罚款、法律责任和甲方食物中毒后的抢救费用。

16、乙方应对各类突发事件采取应急措施。乙方应提前2小时以上通知甲方停水停电情况。乙方应及时调配园区内合作企业的餐食,保证甲方正常用餐。如因乙方未积极采取应急措施导致甲方误餐或停餐,甲方有权从当月餐费中扣除500元/次。如周边合作企业未能调配,乙方应及时向甲方员工发放安全快餐,所发生的费用由乙方承担。

17、为纠正甲方厨房的布局和配置,乙方应先通知甲方,经甲方同意后进行变更。

18、食堂生产的泔水、包装箱归乙方所有,乙方应及时处理,保持食堂区域清洁。

19、乙方应保证其有资格经营和提供本合同项下的服务。本合同的执行不违反与本合同有关的任何协议、责任、法律、法规和法令。

20、甲、乙双方应按本合同约定进行合作。如遇市场材料价格调整等因素,双方应真诚合作。经双方协商,甲方可以对小油炸进行适当的单价调整,但应提前公示,说明涨价原因和涨价幅度不得超过原价格的20%,而且价格只有在我公司批准后才能执行,价格会提高,增加的项目的细节会在餐厅的显眼位置显示出来。同样,降价也要按照上述流程进行。

21、根据食堂的经营管理要求,乙方提供食堂员工和厨师的比例和等级。

22、乙方的服务承诺:乙方负责餐厅及厨房环境的清洁和布置,经甲方同意对厨房及餐厅进行规划和装修,并在墙上张贴相关制度、餐饮文化和标志。

23、乙方负责每月定期对餐饮区及周边区域进行杀戮:及时清理烟道、下水道、隔油池等。


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