把常规变成习惯,“七五精细化管理”使食堂发生了很大变化

发布时间:2020-04-18 09:49:00

在员工良好口碑的背后,是服务中心后勤人员的默默努力和科学规范的管理。该中心将党建工作有效地融入企业,把食堂管理作为“转变作风、增强能力”的第一站,坚持公司的需要和员工的需求,坚持节约、精打细算的方法,实施“暖心工程”服务实施。

在员工良好口碑的背后,是服务中心后勤人员的默默努力和科学规范的管理。该中心将党建工作有效地融入企业,把食堂管理作为“转变作风、增强能力”的第一站,坚持公司的需要和员工的需求,坚持节约、精打细算的方法,实施“暖心工程”服务实施。

目前,中心正在积极申请星级食堂,我们引进的物流餐饮管理系统,通过规范工作流程和后院管理,可以降低管理成本,提高管理效率,为食品安全提供有力保障,提高高校后勤餐饮服务质量,稳定餐饮价格。实现了从粗放型管理向规范化、精细化管理的转变。7S管理的具体内容包括:整理、整改、清洁、安全、服务、完成七个方面。该模式将食堂的各种工作器具按指定地点进行排列、分类、摆放,实行食堂无水管理,营造干净、干燥的食堂环境,最大限度地保证食品安全卫生。

“7S”管理方法不仅可以开拓资源、减少浪费、提高效率,而且可以创造一个安全卫生、清洁舒适的厨房和餐厅环境,同时提高员工的素质和责任感。食堂管理采用的主要方法是:专人负责节约空间,保持环境新鲜,保证工作效率;合理区分物品的使用,清除不必要的东西,在必要的区域设置明显的标志,方便出入,清除垃圾和污垢,防止污染。

在实际管理中,食堂充分运用色彩管理和视觉管理的方法,从午餐、晚餐的点菜,到食堂的规范操作、食堂的环境卫生、洗消情况、蔬菜农残检测等。,并开始从小处着手管理细节,确保食品卫生安全。

如何应对7S管理?怎么推?你是怎么做到的?服务中心统一思想,全员参与,发扬“敢于攀登,创一流”的物流精神,结合实际总结提炼出独具特色的“六个现代化”作业现场标准化(7S管理)建设体系。

创新管理方式,调动全体员工的积极性,建立示范指导,培育安全健康的饮食文化,让我们到食堂去寻找厨师的秘诀--

(1) 操作“过程”

目的是规范操作人员的操作行为

(2) 标准“图片”

(3) “固定”项目

确定货物的数量和位置。其目的是使现场有一个平整的工作面,避免使用工具,并使工作场所干净整洁。

(4) 标记“视觉”

目的通过标识的视觉效果,让员工了解风险,预防风险和事故的发生,倡导绿色低碳的工作习惯。

(5) 动作“习惯化”

目的使现场保持良好状态,创造良好的工作环境,使员工工作愉快。

(6) 成就成“文化”

目的是使员工成为一个遵纪守法、工作素养良好的人,最终在服务中心形成积极的团队文化。

7S是一个概念、一种方法和一种思维方式。服务中心将积极在公司各区域食堂和办公场地角落植入7S,为公司提供更好的物流服务。

哇,我在屏幕上闻到幸福的味道!